Entremet pomme caramel

Pâte sucrée fibrée, crème d'amande, caramel beurre salé sans sucre blanc, ganache montée caramel, compotée pomme-cannelle qui régule la glycémie.

Tarte aux AGRUMES

Pâte sucrée fibrée : farines bio lupin & blé t80, croustillant aux flakes d’épeautre complets, crémeux oranges sanguines & mandarines, Mousse légère citrons verts & timut, confit mandarines et citrons, zestes de citrons fermentés maison. Acidulé & très gourmand. Coup de coeur du moment.

Tarte CITRON NOISETTE

Tarte au citron revisitée avec du praliné noisette, digeste et gourmande. Crémeux citron, praliné noisette, meringue 0% au sucre de bouleau.

Tarte CROUSTI LAIT NOISETTE

Pâte sucrée fibrée, crémeux et croustillant noisette, ganache chocolat lait, praliné noisette.

Tarte PISTACHE & FLEUR D’ORANGER

Pâte sucrée fibrée, crémeux pistache, ganache montée fleur d’oranger, coeur coulant pistache. ( Pistaches de Sicile).

Tarte VANILLE & PECAN

Pâte sucrée fibrée, croustillant pécan, praliné pécan, crème vanille

Tarte TOUT CHOCO NOIR

Pâte sucrée cacao, crémeux chocolat, praliné sarrasin chocolat noir, ganache chocolat.

Entremet FRAMBOISIER PISTACHE

Biscuit moelleux pain de gêne, coulis de framboises, ganache pistache, framboises fraîches.

Entremet CHESSE CAKE MYRTILLES

Pâte sucrée spéculos et graines de pavot, crémeux citron, insert myrtilles, mousse cheese, myrtilles fraîches.

Entremet façon SNICKERS

Biscuit cru & crousti amande-cacahuète-chocolat, mousse légère chocolat au lait, caramel maison à la cacahuète sans sucre blanc. (sans oeufs ni farines)

ENTREMET EXOTIQUE - SANS GLUTEN

Biscuit aux graines sans gluten à la farine de riz complet biologique. Crème légère à la vanille, inserts et pops mangue & passion.

Entremet CHOCOLAT NOIR FRAMBOISE (à partager uniquement)

Biscuit moelleux amande, mousse chocolat noir, insert framboise, glaçage rocher chocolat noir, framboises fraîches